支链氨基酸有三种，隔离是缬氨酸（valine九体育，Val）、亮氨酸（leucine，Leu）和异亮氨酸（isoleucine，Ile）。它们的侧链王人具有分支结构，是以叫支链氨基酸（Branched Chain Amino Acid，BCAA）。

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支链氨基酸

缬氨酸的英文名字Valine来自于缬草酸（Valinic acid），这种酸是从缬草（Valerine）根部索要的，具有安神，理气，止痛作用。那么他们有什么干系吗？看化学名就知说念了。缬草酸的化学名是正戊酸，缬氨酸是氨基异戊酸，果然很相通。这个翻译算是很诚实原义了。

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缬草，引自百度图片

亮氨酸最早是从奶酪中索要出来的，其结晶是白色有光辉的六面体，折光度很高，相等闪亮，并且粉末亦然白白亮亮的。是以它的英文名字是“Leucine”，来自希腊语Leukos（白）。Leuk是拉丁语前缀“白色的”，比如Leukemia是白血病，leukocyte是白细胞。亮氨酸汉文的笔名便是白氨酸。

异亮氨酸是亮氨酸的同分异构体，把亮氨酸侧链的异丁基换成了仲丁基。是以它的英文名字叫作念isoleucine，iso便是“异”的词头。汉文译名亦然直译，便于顾虑。异亮氨酸也有个汉文笔名，便是异白氨酸。

在组成卵白质的本事，三种支链氨基酸王人是疏水性的，一般出现时卵白质的疏水区中。不外，他们已经有一些区别的。缬氨酸和异亮氨酸的分支王人在β-碳上，空间位阻相比大，酿成α-螺旋的能力要比亮氨酸弱一些。

在代谢上，三种支链氨基酸东说念主体王人不成我方合成，只可从食品中吸收，是以称为必需氨基酸。支链氨基酸天然惟有三种，但却占肌肉中氨基酸含量的14-18%，它们对肌肉量的退换有很大作用。支链氨基酸（主若是亮氨酸）不错促进卵白质合成，是以增多亮氨酸摄入不错匡助增肌。健身通顺之后不错符合补充亮氨酸或支链氨基酸含量丰富的乳清卵白，以促进卵白质合成。

侧链含有羟基的两种氨基酸是丝氨酸（serine，Ser）和苏氨酸（threonine，Thr）。

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侧链含有羟基的两种氨基酸

丝氨酸最早在蚕丝中发现，英文名字来自拉丁语sericum（丝），汉文译名也算是音义兼顾了。它也有个笔名，叫蚕丝氨基酸。丝氨酸结构相比通俗，在丙氨酸的侧链甲基上加一个羟基就不错了，其生物合成也通俗，是以口舌必需氨基酸。

苏氨酸最早是从纤维卵白平分离出来的，其结构与threose（苏阿糖）相通，王人是四个碳并含有羟基。在投影式中，其两个取代基在异侧，在有机化学中称为“苏式”，是以定名为threonine。苏氨酸的结构要复杂一些，比丝氨酸多了一个甲基。就因为多了一个甲基，它的合成道路就统共不同，东说念主体自己无法合成，是以苏氨酸是必需氨基酸。

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  赤式与苏式

丝氨酸和苏氨酸分子中的羟基，对卵白质的功能相等遑急。比如，很多卵白酶和酯酶的活性中心含有丝氨酸。有机磷化合物可与酶活性中心丝氨酸上的羟基平安勾搭，从而扼制其活性。此类化合物锐利扼制胆碱酯酶，使乙酰胆碱堆积，引起一系列神经中毒症状包括肌肉痉挛、神经麻木等，称为神经毒剂。二战中使用的DFP，邪教组织“奥姆真谛教”在东京地铁中使用的沙林，王人属于此类。丝氨酸和苏氨酸还在卵白质的糖基化以及磷酸化历程中起遑急作用，扣问卵白质修饰、信号通路的东说念主对它们王人很老到。

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胰卵白酶的活性中心含有丝氨酸九体育，引自PDB-101

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